よくある課題
ピークの時間帯は、料理を運ぶ、食器を下げる、備品を補充する、という往復だけでスタッフの時間が埋まります。人手を増やしても、往復そのものは減りません。
Collibot に任せられること
- 客席への料理・飲み物の運搬
- 下げ膳とバックヤードへの戻し
- おしぼりや調味料など備品の補充運搬
- 呼び出しに応じた指定テーブルへの移動
導入の進め方
- 通路の幅、段差、床面の状態を確認します。走行できる経路があるかどうかが最初の条件です。
- 走行ルートと停止位置を設定します。客席の番号と対応づけます。
- 運用する時間帯と、スタッフが引き取る位置を決めます。
- 試験運用で、混雑時に止まりやすい場所と、人が避けにくい箇所を洗い出します。
運用のポイント
- 通路に椅子や荷物がはみ出すと停止します。ピーク時の通路を基準に経路を決めます。
- 料理を客席へ置く動作は人が行います。運ぶところまでを機体が担う分担が安定します。
- 段差やスロープがある場合は、事前に現地で走行を確認します。